GEBÄUDE: Zunehmend an Bedeutg. verloren haben im mod. Weinbau - aufgrund der geänderten Produktionsbedingungen - vor allem das gemeinschaftl. genutzte Presshaus, in dem die gr. Baumpresse (PRESSE) stand, sowie die Schutzhütten u. Weinbergshäuschen, die bes. in weit abgelegenen u. steilen Weinbergen früher vielfältige Funktionen übernahmen. Denn sie boten nicht nur dem Weinbergshüter (WEINBERGSHUT) Schutz vor Hitze, Regen u. Unwetter, sondern ermöglichten auch das Unterstellen v. Geräten, das Einnehmen v. Mahlzeiten während der Weinbergsarbeit u. das Auffangen v. Regenwasser für die Zubereitg. der Spritzmittellösg. (SPRITZUNG). Meist befand sich der Weinkeller (KELLER) im Haus des Winzers. In einigen Regionen waren aber Presse u. Weinkeller im Weinbergshäuschen od. in spez., am Dorfrand gelegenen Häuschen, in der sog. Kellergasse, untergebracht. Die aus Gebr. gekommenen Kelterhäuser (Kelterhaus) werden heute vielfach als Museum genutzt.- s.a. Briege f. (Lachmann 1909/79, 481); Gärlokal (Stefl 1914, 17); Weinstube (Laur E. 1939, 564); Winzerhütte (Kahounov 1969, 98); Winzerstube (Laur E. 1939, 565, Abb.); Zentralkellerei (Koch H.-J. 1976, 75, Abb.).- Lit. (mit Abb.): Bauer M. 1954, 27f.; Freckmann 1984; Glatz/Leist 1991; Goldhardt 1924; Kitlitschka 1979; Kleindienst 1989; Laur E. 1939, 555; Schneiders 2009c; Thinius-Hüser u.a. 2003 (zahlr. Abb. u. Kart.); Vajkai 1950, 137, planche III.- M.B.