durch-gären st.: a. vergären (v. der Maische), 
Russ. 07.- b. zu Ende gären (v. Most), 
Rheinh. 05.- vgl. gären. 
Lit.: Althaus 2006, 80; Ambrosi H. 1992, 97; Ambrosi H. 1996/98, 79; Arnberger 2007, 91; BrockhWein 2005, 149; Cornelssen 1977, 351; DWBNb. 6, 1622; Hochrain 1977, 66; Jakob L. 1998, 327; Kadel 1928, 36; ShessWB 1, 1867; Tischelmayer 2001, 121.
Lit.: Althaus 2006, 80; Ambrosi H. 1992, 97; Ambrosi H. 1996/98, 79; Arnberger 2007, 91; BrockhWein 2005, 149; Cornelssen 1977, 351; DWBNb. 6, 1622; Hochrain 1977, 66; Jakob L. 1998, 327; Kadel 1928, 36; ShessWB 1, 1867; Tischelmayer 2001, 121.