an-gären st.sw.: 1.a. zu gären anfangen (v. Most), StGall. 02.-  b. den Most zu Anfang der Gärung bezeichnend, MoSaRu. 04, Burgl. 02.-  c. zu gären anfangen (v. Most, der auf der Maische gärt), Württ. 04, Burgl. 08.-  2. bei Rotweinherstellung die Maische vorgelesener Trauben gären lassen, um mit der angegorenen Maische den Gärprozess beim Lesegut der Hauptlese schneller in Gang zu setzen, Pfalz 02.- vgl. gären. Lit.: Klingner [1935], 1, 275; Müller K. 1930, 34; PfälzWB 1, 236; Tischelmayer 2001, 1, 22.