Stürmische Gärung f.: a. Stadium der Gärung, Mittrh. 01, Frank. 17, Bad. 12, STir. 10, STir. 13.-  b. schnell u. heftig ablaufende Phase des Gärprozesses, MoSaRu. 02, HessBg. 03, Frank. 02, Bad. 12, Frank. 17, Württ. 09, Bad. 34, STir. 10, Burgl. 08.-  c. Höhepunkt der Mostgärung, Mittrh. 05, MoSaRu. 02, Württ. 09, Rheinh. 14, Pfalz 13, HessBg. 03, Bad. 34.- Abb.: Troost 1972, 145, Abb. 79.- vgl. Gärung, -ing. Lit.: Becker M. 1979, 221; dal Piaz 1900, 159; MosWeinmus. o.J., 9; Müller K. 1930, 809; Veith 1966, 249; Veith 1971a, 56.