Stiel-brühe f.: zuletzt mit hohem Druck gepresster Most, 
Bad. 18. 
Etym.: so benannt, weil der Most aufgrund des hohen Pressdrucks viel Gerbsäure aus den Traubenstielen (Stiel) enthält.- vgl. Brühe, Stielwasser. Lit.: RheinWB 8, 683.
Etym.: so benannt, weil der Most aufgrund des hohen Pressdrucks viel Gerbsäure aus den Traubenstielen (Stiel) enthält.- vgl. Brühe, Stielwasser. Lit.: RheinWB 8, 683.