Räße m.: a. gärender Most, der schon Alkohol besitzt, aber nicht mehr so süß wie zu Beginn der Gärung schmeckt, Russ. 05.-  b. nahezu ganz vergorener, nicht mehr süßl. schmeckender Most als Getränk, Württ. 15, Württ. 17.- vgl. räß. Lit.: Besse 2009, 24; WKW 105/588.