Hefe(n)/-pf- f.m.: 1.a. Weinhefe Georg. 02.- b. Hefe als Ursache von schlechtem Weingeschmack (bei zu langer Lagerung des Weins auf der Hefe) Ahr 01, MoSaRu. 01, Rheinh. 11, Frank. 17, Württ. 02, Bad. 17, Els. 01, Trans. 18, Trans. 20, Ukr. 06, Ukr. 31, Ukr. 34, Russ. 05, Georg. 01, Georg. 02, Aserb. 01, Aserb. 02, Aserb. 03, ![](fonts/sonderz.php?c=118) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=110) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=35) ![](fonts/sonderz.php?c=114) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=124) ![](fonts/sonderz.php?c=98) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=100) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=97) ![](fonts/sonderz.php?c=98) ![](fonts/sonderz.php?c=103) ![](fonts/sonderz.php?c=108) ![](fonts/sonderz.php?c=97) ![](fonts/sonderz.php?c=115) ![](fonts/sonderz.php?c=35) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=118) ![](fonts/sonderz.php?c=38) ![](fonts/sonderz.php?c=114) ![](fonts/sonderz.php?c=100) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=100) ![](fonts/sonderz.php?c=97) ![](fonts/sonderz.php?c=110) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=124) ![](fonts/sonderz.php?c=109) ![](fonts/sonderz.php?c=97) ![](fonts/sonderz.php?c=103) ![](fonts/sonderz.php?c=100) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=35) ![](fonts/sonderz.php?c=114) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=110) ![](fonts/sonderz.php?c=97) ![](fonts/sonderz.php?c=120) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=100) ![](fonts/sonderz.php?c=35) ![](fonts/sonderz.php?c=114) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Württ. 08, ![](fonts/sonderz.php?c=107) ![](fonts/sonderz.php?c=97) ![](fonts/sonderz.php?c=110) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=178) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=124) ![](fonts/sonderz.php?c=109) ![](fonts/sonderz.php?c=97) ![](fonts/sonderz.php?c=103) ![](fonts/sonderz.php?c=35) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=110) ![](fonts/sonderz.php?c=37) ![](fonts/sonderz.php?c=120) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) Ukr. 05.- 2.a. Bodensatz im Gärfass Ahr 01, Ahr 02, Mittrh. 01, Mittrh. 02, Mittrh. 03, Mittrh. 04, Mittrh. 05, MoSaRu. 01, MoSaRu. 02, MoSaRu. 03, MoSaRu. 04, MoSaRu. 06, MoSaRu. 07, MoSaRu. 08, MoSaRu. 09, MoSaRu. 10, MoSaRu. 11, MoSaRu. 12, MoSaRu. 13, MoSaRu. 14, MoSaRu. 16, MoSaRu. 18, Nahe 04, Nahe 07, Rheing. 01, Rheing. 02, Rheing. 03, Rheing. 04, Rheing. 05, Rheinh. 01, Rheinh. 02, Rheinh. 06, Rheinh. 07, Rheinh. 12, Rheinh. 13, Rheinh. 14, Rheinh. 15, Pfalz 01, Pfalz 02, Pfalz 03, Pfalz 04, Pfalz 05, Pfalz 07, Pfalz 08, Pfalz 11, Pfalz 13, HessBg. 01, HessBg. 03, HessBg. 04, Frank. 01, Frank. 02, Frank. 05, Frank. 07, Frank. 13, Frank. 17, Württ. 02, Württ. 03, Württ. 04, Württ. 08, Württ. 09, Württ. 11, Württ. 12, Württ. 13, Württ. 15, Württ. 17, Bad. 01, Bad. 02, Bad. 03, Bad. 04, Bad. 05, Bad. 07, Bad. 08, Bad. 09, Bad. 10, Bad. 11, Bad. 12, Bad. 16, Bad. 17, Bad. 18, Bad. 19, Bad. 21, Bad. 23, Bad. 26, Bad. 27, Lux. 01, Lux. 02, Lux. 03, Lothr. 01, Lothr. 02, Els. 01, Aarg. 01, Aarg. 02, Aarg. 03, Schaffh. 01, Zür. 01, Zür. 02, Thurg. 01, StGall. 02, StGall. 03, Graub. 01, Graub. 02, Wall. 04, Schles. 01, Trans. 15, Trans. 20, Mold. 01, Ukr. 05, Ukr. 06, Ukr. 07, Ukr. 24, Ukr. 31, Ukr. 36, Ukr. 37, Georg. 01, Georg. 02, Aserb. 01, Aserb. 02, Aserb. 03.- b. Bodensatz im Gärgefäß nach abgeschlossener Gärung Aarg. 01.- c. Bodensatz nach dem 1. Abstich Ahr 03, Nahe 02.- 3.a. Mittel zum Schönen des Weins Rheinh. 10, Rheinh. 12.- b. Mittel zum Entfernen eines „Stichs" aus dem Fass, der einen Fehlgeschmack des Weins bewirken kann, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=103) ![](fonts/sonderz.php?c=115) ![](fonts/sonderz.php?c=38) ![](fonts/sonderz.php?c=110) ![](fonts/sonderz.php?c=100) ![](fonts/sonderz.php?c=35) ![](fonts/sonderz.php?c=32) ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Württ. 02.- 4. Schaum bei der Gärung Dobr. 01, Ukr. 27, Russ. 07. ![](fonts/raute.png) Formen: Sg.: ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=36) ![](fonts/sonderz.php?c=209) Lux. 01, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=48) ![](fonts/sonderz.php?c=35) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Trans. 20, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=48) Rheing. 03 Bad. 05, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=48) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Rheing. 04 Frank. 02 Frank. 05 Frank. 07 Frank. 13 Württ. 03 Württ. 04 Bad. 02, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=48) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Trans. 15, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=48) ![](fonts/sonderz.php?c=118) HessBg. 01 HessBg. 04, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=48) Rheing. 02 Rheinh. 02, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) MoSaRu. 08 Nahe 02, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) MoSaRu. 18, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=52) Russ. 05, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=118) Schles. 01, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) Ahr 01 Ahr 02 Ahr 03 Mittrh. 01 Mittrh. 02 Württ. 17 Aserb. 02, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Mittrh. 03 MoSaRu. 03 MoSaRu. 04 MoSaRu. 06 MoSaRu. 09 Württ. 09 Württ. 15 Wall. 04 Georg. 01 Aserb. 01 Aserb. 02 Aserb. 03, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Lux. 02 Lux. 03 Lothr. 02, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=112) Schaffh. 01 Zür. 01 Thurg. 01 StGall. 02 Graub. 01 Graub. 02, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=97) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) MoSaRu. 10, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=230) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) MoSaRu. 13, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=230) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) MoSaRu. 11 MoSaRu. 12, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=230) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Bad. 21 Bad. 23 Bad. 27, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=230) ![](fonts/sonderz.php?c=112) StGall. 03, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=230) ![](fonts/sonderz.php?c=112) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Aarg. 01 Aarg. 02 Aarg. 03 Zür. 02, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=230) ![](fonts/sonderz.php?c=118) MoSaRu. 07, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=97) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Bad. 26, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=48) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Württ. 02 Bad. 01, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=48) Pfalz 08, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=48) ![](fonts/sonderz.php?c=102) ![](fonts/sonderz.php?c=54) Trans. 18, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) MoSaRu. 14 Nahe 04 Nahe 07 Rheing. 01 Rheinh. 01 Rheinh. 06 Rheinh. 10 Rheinh. 11 Rheinh. 12 Rheinh. 13 Rheinh. 14 Rheinh. 15 Pfalz 01 Pfalz 02 Pfalz 03 Pfalz 04 Pfalz 05 Pfalz 07 Pfalz 11 Pfalz 13 HessBg. 03 Bad. 04 Bad. 07 Bad. 10 Bad. 11 Bad. 12 Bad. 16 Bad. 18 Els. 01 Mold. 01 Ukr. 05 Ukr. 06 Ukr. 07 Ukr. 31, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Mittrh. 04 Mittrh. 05 MoSaRu. 02 Rheing. 05 Rheinh. 07 Rheinh. 12 Württ. 08 Württ. 11 Bad. 03 Bad. 08 Bad. 09 Bad. 19 Dobr. 01 Ukr. 27 Ukr. 31 Ukr. 36 Russ. 07, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Frank. 17, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Frank. 17, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) Ukr. 31 Ukr. 34, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=118) Frank. 01 Ukr. 37, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) Bad. 17, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Württ. 12 Württ. 13 Georg. 01 Georg. 02, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Georg. 02, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=105) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=209) MoSaRu. 16 Lux. 03, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=105) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=209) ![](fonts/sonderz.php?c=118) Schles. 01, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=339) ![](fonts/sonderz.php?c=48) ![](fonts/sonderz.php?c=35) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Trans. 20, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=339) ![](fonts/sonderz.php?c=102) MoSaRu. 01.- Pl.: ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Lothr. 01, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=167) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Lothr. 01, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=230) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) MoSaRu. 13, ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) Ukr. 06, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Ukr. 24, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=102) Frank. 17, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=101) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=118) Ukr. 37, ![](fonts/sonderz.php?c=39) ![](fonts/sonderz.php?c=104) ![](fonts/sonderz.php?c=105) ![](fonts/sonderz.php?c=52) ![](fonts/sonderz.php?c=209) ![](fonts/sonderz.php?c=118) MoSaRu. 16 Schles. 01. ![](fonts/raute.png) Genus: f. verbr., m. verbr. ![](fonts/raute.png) Etym.: mhd. hebe, hefe, heffe, hepfe m.f., ahd. hefa, heffa f., hepf-.- Abb.: Flüeler 1980, 92; Piaz 1913, 29, Abb. 8.- Kart.: Stingl R. 1979, 139, Kart. 12; ThürWB 2, 955f.; WKW ![](fonts/raute.png) Wortb.: Gär-, Kahm-, Rein-, Reinzucht-, Schleim-, Wein-. ![](fonts/raute.png) Redensarten/Winzerregeln: Junger Wein ist süß, hat aber viel Hefen (Gutkind/Wolfskehl 1927, 112). ![](fonts/raute.png) Lit.: AhdAsGl. 4, 211; AhdFrings 4, 767; Alanne 1950, 27. 95; Alanne 1956, 21. 22; Alanne 1958, 135; Alanne 1963, 32; Ambrosi H. 1992, 151; Ambrosi H. 1996/98, 146; Arnberger 2007, 168; Arntz 1966, 8; BadWB 2, 593; Bassermann-J. 1975, 238; BayWB 1, 1141; Becker M. 1979, 235. 236; Boever M. u.a. o.J., 21; BrockhWein 2005, 216; Cornelssen 1977, 183; Dahlen 1878, 373; dal Piaz 1900, 164; Dippel 1997, 224; DWB 10, 718. 10, 763; ElsWB 1, 291; Harth 1991, 105; Hasler 1907, 141; Hilpert 1957, 91; Hoeniger 1964, 102; Höfflin 1983a, 179; Honold 1941, 82; Humbert-Droz 1977, 146; Huyn 1969, 86; Ibald 1994, 2051; Jakob L. 1995, 173; Jakob L. 1998, 114. 239; Jobé 1990, 497; Junker-Eger 2007, 17. 20; Kadel 1928, 23; Keller A. 1953/54, 263; Keller U. 1977, 106; Kleiber u.a. 1993, 277; Kluge 2002, 399; Koch H.-J. [1999], 65; Krämer-Neubert 1998, 68; Kreutz 1992, 78; LadParth. 1928, 11; LadParth. 1972, 177. 186; Lexer 1, 1198. 1, 1250; LothrWB 241, 1979, 116; LuxWB 2, 330; Manz 2001, 82; Martin B. 1980, 31; Mengler u.a. 2009, 85; Müller E. u.a. 2000, 242; Müller K. 1930, 323. 326. 327; MusBiel. 1979, 5; Muth 1928, 96; OrtWs. 1, 135; PfälzWB 3, 748; RheinWB 3, 405; Riehn 1975, 168; Robinson 2003, 314; Schanderl 1950, 19; Scharff 1980, 41; Schoonmaker 1967, 194; SchwäbWB 3, 1323; Schweinhardt 2003, 199; Schweizer 1969, 35; SchweizWB 2, 1019. 2, 1490; Sebestyén 1978, 94; Senninger 1929, 67; ShessWB 3, 209; Sprenger 2008, 82. 90; Steffens 2006b, 164; Stefl 1914, 15; SteirWs. 334; Steurer 1980, 306; Stingl R. 1977, 40; Stingl R. 1979, 89; ThWB 2, 954; Tischelmayer 2001, 168; Veith 1966, 67. 218; Veith 1971a, 53. 129; VorarlWB 1, 1350; Weber W. 1949, 180; WKW 107/595; WMU 1, 807; Wolfhard 1922, 73; Zitzen [1953], 80; Zöller 1981/82, 72. |