ab-wirzen sw.: a. Flüssigkeit aus dem Gärgefäß absaugen, Ahr 03.-  b. Most, der bei der Rotweingärung auf der Maische gegoren hatte, unten aus dem Gärbehälter absaugen, Ahr 03, Ahr 03.- Abb.: Jakob 1998, 54, Abb. 5; Troost 1953, 90, Abb. 47.- s.a. Wirz m. 'die im Bottich stehenden, eingestampften Trauben mit den Rappen, die auf die Kelter kommen', a. 1348 wirtz (RheinWB 9, 581). Lit.: Arnberger 2007, 18; Jobé 1990, 497; RheinWB 9, 582; Sebestyén 1978, 7.