durch-kochen sw.: a. nach dem Herunterdrücken des Tresterhuts gründl. gären (v. der Maische), Georg. 02.-  b. in einem Fass gären, aus dem die Gärgase über einen Schlauch in ein mit Wasser gefülltes Gefäß geleitet werden (v. Most), Mold. 01.- vgl. kochen. Lit.: DWBNb. 6, 1647.